Beschrijving
100% Vidiano. Deze druif noemen ze ook wel de Griekse Viognier. Een veelzijdige druif met veel verschillende kenmerken. De biologische wijngaarden liggen op een hoogte van 550 meter rond Alagni.
Handgeplukt in de eerste week van september. De druiven hebben 4 uur schilcontact gehad, 73% van het druivensap wordt gefermenteerd in een RVS tank, en 27% op eikenhout gedurende 20 dagen.
57% van de wijn wordt vervolgens gedurende anderhalve maand gerijpt op eikenhout.
Bewaartijd van deze wijn is 1 tot 3 jaar.
Lichte strogele kleur. Aroma’s van steenfruit en citrus met hints van bloemen en mineralen tonen. Het mondgevoel is fluweelzacht en vol textuur met een sterke aanwezigheid van romig fruit en minerale tonen in de afdronk. Deze wijn is vegan en biologisch 13%.
Serveren bij een temperatuur van 10-12°C.
Wijnspijs tip: schaaldieren, gamba’s uit de oven, visgerechten of een salade van asperges met zeevenkel, zalm en kwarteleitjes in het voorjaar of gevulde courgettebloemen.
De fles is een lust voor het oog. Op het etiket het figuur dat de wijnmaker voor ogen had voor deze druif. Vidiano ‘Queen’, levendig, net als de frisheid van de wijn in de fles. Dynamisch, je ziet haar bewegen met haar handen vol, kracht en zelfvertrouwen uitstralen. Ze is Kretenzisch gekleed in een Minoïsche jurk om hulde te brengen aan haar afkomst.