Beschrijving
100% Vilana. De druiven komen uit de 30 jaar oude wijngaard Pirovolikes, gelegen op een hoogte van 650 meter in één van de beste terroirs van Kreta. De wijngaard bestaat uit struiken. Schilcontact gedurende 16 uur. Fermentatie op roestvrij staal en hout voor 20 dagen, waarvan 35% malolactisch. Gevolgd door rijping in vaten van 225 en 500 liter in nieuw en gebruikt Frans acacia en Kaukasich eiken voor 4 maanden. Licht gele kleur. Aroma’s van mineralen en aardse tonen, oranjebloesem en kruiden. Fris en vol mondgevoel met een knapperige zuurgraad en gekenmerkt door een lange fruitige en romige afdronk. 13%
Serveren bij een temperatuur van 10-12° C.
Wijnspijs tip: gegrilde of gebakken vis, harde kazen en roodflora kazen.
