Beschrijving
Druivensoort
100% Vilana. De druiven komen uit de 30 jaar oude wijngaard Pirovolikes, gelegen op een hoogte van 650 meter in één van de beste terroirs van Kreta. De wijngaard bestaat uit struiken.
Vinificatie
Schilcontact gedurende 16 uur en daarna 15 dagen op roestvrij staal. Gevolgd door rijping in vaten van 225 en 500 liter in nieuw en gebruikt Frans Acacia en Kaukasich eiken voor 1,5 maand.
Kenmerken
Medium gele kleur met gouden schitteringen aan de randen. Intense aroma’s van wilde bloemen, citrus schillen en aardse tonen. Vol mondgevoel met een knapperige zuurgraad en stevige tannines gekenmerkt door een lange fruitige en peperige afdronk.
Alcohol percentage: 14 %
Combinatie met
Gegrilde of gebakken vis en witte kaas.
Serveren bij een temperatuur van
10-12 ° C.
Nominaties
Oogst 2017: 2018 JancisRobinson.com 17 punten.
