Beschrijving
100% Vilana. De druiven komen uit de 30 jaar oude wijngaard Pirovolikes, gelegen op een hoogte van 650 meter in één van de beste terroirs van Kreta.
De wijngaard bestaat uit struiken. 57% wordt gefermenteerd op roestvrij staal en 43% op eiken gedurende 25 dagen bij 16.5°C.
Gevolgd door rijping in vaten van 225 en 600 liter in nieuw en gebruikt Frans, Acacia en Kaukasisch eiken gedurende 4 maanden.
Licht gele kleur. Aroma’s van citrus bloesem, minerale tonen en een vleugje kruidigheid van het eiken.
Fris en vol mondgevoel met een knapperige zuurgraad en gekenmerkt door een lange fruitige en romige afdronk. 13.35%
Serveren bij een temperatuur van 10-12° C.
Wijnspijs tip: vis en zeevruchten, vlees met witte sauzen, haas of geit gestoofd met groene groente
