Beschrijving
100% Vilana. De druiven komen uit de 30 jaar oude wijngaard Pirovolikes, gelegen op een hoogte van 650 meter in één van de beste terroirs van Kreta. De wijngaard bestaat uit struiken. Schilcontact gedurende 16 uur. Fermentatie op roestvrij staal gedurende 15 dagen bij 19°C. Gevolgd door rijping in vaten van 225, 400 en 500 liter in nieuw en gebruikt Frans en Kaukasisch eiken en Acacia gedurende 5 maanden. Licht gele kleur. Aroma’s van citrus fruit, minerale tonen en een vleugje kruiden.
Fris en vol mondgevoel met een knapperige zuurgraad en gekenmerkt door een lange fruitige en romige afdronk. 13%
Serveren bij een temperatuur van 10-12° C.
Wijnspijs tip: vis en zeevruchten, vlees met witte sauzen, haas of geit gestoofd met groene groente.
