Beschrijving
Druivensoort
Vidiano 100%. Een van de meest veelbelovende Griekse witte druivensoorten, “Vidiano”, groeit van origine op het eiland Kreta. De onderscheidende kenmerken van de druif komen perfect tot uiting in de druiven van de “Ippodromos” wijngaard. De bevloeide, laag rendement wijngaard ligt op de top van een berg, op een hoogte van 610m, en is blootgesteld aan de gunstige bergachtige winden.
Vinificatie
Schilextractie en fermentatie in nieuwe Franse eiken vaten. Na de gisting blijft de wijn in de vaten op de droesem methode (sur lie).
Kenmerken
De druivensoort is aromatische en smaakvol, terwijl de discrete aanwezigheid van kruiden en vanille tonen in perfecte balans zijn met de fruitige aroma’s. De mond is rijk, evenwichtig, met een pikante nasmaak.
Alcohol percentage: 13 %
Combinatie met
Wit vlees en vette vis.
Serveren bij een temperatuur van
12 ° C.
Nominaties
