Beschrijving
100% Vidiano. Een van de meest veelbelovende Griekse witte druivensoorten. Vidiano noemen ze ook wel de Griekse Viognier. De bevloeide, laag renderende wijngaard ‘Ippodromos’ ligt op de top van een berg, op een hoogte van 610 meter en is blootgesteld aan de gunstige bergachtige winden. Houtgerijpte wijn. Schilextractie en fermentatie op nieuwe Franse eiken vaten. Na de gisting blijft de wijn in de vaten op de droesem methode (sur lie).
De druivensoort is aromatische en smaakvol, terwijl de aanwezigheid van kruiden en vanille tonen perfect in balans zijn met de fruitige aroma’s. Een rijk, evenwichtig mondgevoel met een pikante nasmaak. 13.5%
Serveren bij een temperatuur van 10-12° C.
Wijnspijs tip: gebakken zeetong in roomboter, gevogelte met pasta of rijke sauzen.
