Beschrijving
Druivensoort
Thrapsathiri 100%. “Armi” is het woord dat in het Kretenzische dialect wordt gebruikt om de top van een berg te definiëren.
De wijngaard genaamd “Armi” is blootgesteld aan het oosten en ligt op een hoogte van 500 meter. De bodem van deze specifieke wijngaard is rotsachtig en heeft omwille van haar ligging een voortdurende invloed van de gunstige wind. Het microklimaat creëert voor de Thrapsathiri een fraaie voedingsbodem om zijn aromatische potentieel op een zeer hoog niveau uit te kunnen drukken.
Vinificatie
Klassieke witte vinificatie en 3 maanden eiken vaten.
Kenmerken
De wijn die het gevolg is van de vinificatie heeft een explosieve neus en zeer intense raskenmerken. De mond is rijk, geconcentreerd, met kracht en warmte die uitzonderlijk begrenst de levendige zuurgraad, eindigend met een lange afdronk met een pikant tintje.
Deze witte wijn kan nog langer worden bewaard.
Alcohol percentage: 13 %
Combinatie met
Pittige gerechten met daarin parmezaanse kaas en/of worst.
Serveren bij een temperatuur van
10-12˚ C
Nominaties
