Beschrijving
100% Thrapsathiri. ‘Armi’ is het woord dat in het Kretenzer dialect wordt gebruikt om de top van een berg te definiëren.
De wijngaard genaamd ‘Armi’ ligt naar het oosten gericht op een hoogte van 500 meter.
De bodem van deze specifieke wijngaard is rotsachtig en heeft omwille van haar ligging een voortdurende invloed van de gunstige wind. Het microklimaat creëert voor de Thrapsathiri een fraaie voedingsbodem om zijn aromatische potentieel op een zeer hoog niveau uit te kunnen drukken.
Klassieke witte vinificatie die plaats vindt in 2 a 3 jaar oude Franse en Amerikaanse eiken vaten. De wijn rijpt gedurende 4 maanden op de schillen. Het mondgevoel is rijk, geconcentreerd, met kracht en warmte eindigend met een lange afdronk met een pikant tintje. Deze witte wijn kan minimaal 6 jaar worden bewaard. 12.5%
Serveren bij een temperatuur van 10-12˚ C
Wijnspijs tip: pittige gerechten met daarin Parmezaanse kaas en/of worst.
