Beschrijving
100% Vidiano. Deze druif noemen ze ook wel de Griekse Viognier. Een veelzijdige druif met veel verschillende kenmerken.
De wijngaarden liggen op een hoogte van 550 meter rond Alagni.
Handgeplukt begin augustus. 72% van de druiven heeft 8 uur schilcontact gehad en de overige 28% heeft gedurende 24 uur een maceratie ondergaan voor het fermentatieproces onder gecontroleerde temperaturen. Bewaartijd van deze wijn is 1 tot 3 jaar.
Lichte strogele kleur. Aroma’s van passievrucht, mangoschil, ananas, witte perzik, nectarine, abrikoos en hints van bloemen en citrus. Het mondgevoel is fris en levendig en vol van textuur met minerale tonen in de afdronk. Deze wijn is vegan. 12.4%. Serveren bij een temperatuur van 10-12°C.
Wijnspijs tip: schaaldieren, gamba’s uit de oven, visgerechten of een salade van asperges met zeevenkel, zalm en kwarteleitjes in het voorjaar of gevulde courgettebloemen.
