Beschrijving
100% Vidiano . Witte Sparkling Brut wijn volgens de Methode Traditionnelle. De Vidiano druiven leveren uitstekende droge wijnen op. De druiven van deze Sparkling Brut groeien op een hoogte van 550 meter in het gebied Dafnes. De grond is leemachtig, van fijn grind en hoog calciumgehalte.
De oogst van 2020 is gevinifieerd voor deze Sparkling Brut. Tijdens de tweede gisting op fles bleef de wijn staan op lees (sur lies fines) voor nog eens 24 maanden.
De wijn is bijna stro-achtig van kleur en wanneer hij zorgvuldig wordt ingeschonken wordt het glas gevuld met zilveren bubbels en sprankelend romig schuim, waardoor een complex aroma ontstaat, dat doet denken aan appels, abrikozen, honing en bijenwas. Het is een levendige, verfrissende, mousserende wijn met een lange afdronk. 12%
Serveren bij een temperatuur van 9-10°C.
Wijnspijs tip: Het is een mousserende wijn met een scala aan mogelijkheden: als aperitief of op een mooie zomerdag of bij een onverwacht feest, maar echt, deze wijn komt het best tot zijn recht als je het combineert met oesters, sint-jakobsschelpen, sushi, mosselen en kreeft in romige bisquesaus.
Deze mousserende wijn is uitgebracht in 2015 onder de naam “Sparkling Douloufakis”.
