Beschrijving
100% Plyto. Deze druif is net zoals Dafni één van de oudste en zeldzaamste Kretenzer druivenrassen die de afgelopen jaren met uitsterven werden bedreigd. Er waren nog maar weinig wijnstokken verspreid over oude wijngaarden. Onder de hoede van de familie Lyrarakis, is de verscheidenheid bewaard gebleven op een aanzienlijk stuk van hun landgoed in Alagni, waar de wijn met dezelfde naam wordt geproduceerd. Voor de wijnmaker is het timen van de oogst de belangrijkste beslissing. Na de pluk worden de druiven ontsteeld en een beetje geplet. De druivenschillen blijven 24 uur op het sap rusten.
Bewaartijd van deze wijn is 3 tot 6 jaar.
Stro kleur. Een elegante wijn met in de neus tonen van steenfruit en peer. Lang en evenwichtig mondgevoel van tropische perziktonen en een licht minerale afdronk.
Deze wijn is vegan. 13%
Serveren bij een temperatuur van 9-10° C.
Wijnspijs tip: coquilles, gamba’s, gekookte kreeft, asperges, wit vlees, hartige taarten en een diversiteit van kazen.
