Beschrijving
100% Plyto. Deze druif is net zoals Dafni één van de oudste en zeldzaamste Kretenzer druivenrassen die de afgelopen jaren met uitsterven werden bedreigd.
Er waren nog maar weinig wijnstokken verspreid over oude wijngaarden. Onder de hoede van de familie Lyrarakis, is de verscheidenheid bewaard gebleven op een aanzienlijk stuk van hun landgoed in Alagni, waar de wijn met dezelfde naam wordt geproduceerd.
De klassieke witte vinificatie, het onttrekken van het druivensap door zachte druk door pneumatisch persen, verwijdering van sediment en gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 18˚-20˚ C.
Stro-gele kleur, complexe aroma’s met intensiteit en kwaliteit. Aantrekkelijke aroma’s van exotisch fruit met tonen van rijp citrusfruit. Zacht met goede zuren, harmonieus en een mooie nasmaak. Uitstekende balans van smaak. 13 %
Serveren bij een temperatuur van 10-11° C.
Wijnspijs tip: coquilles, gamba’s, gekookte kreeft, wit vlees en een diversiteit van kazen.
