Beschrijving
Druivensoort
Plyto 100%.
Deze witte variëteit is één van de meest bekende oude Kretenzische rassen die de afgelopen jaren met uitsterven is bedreigd. Er waren nog maar weinig wijnstokken verspreid over oude wijngaarden. Onder de hoede van de familie van wijnbouwer Manolis Lyrarakis, is de verscheidenheid bewaard gebleven op een aanzienlijk stuk van hun landgoed in Alagni, waar de wijn met dezelfde naam wordt geproduceerd.
Vinificatie
De klassieke witte vinificatie, het onttrekken van het druivensap door zachte druk door pneumatische persen, verwijdering van sediment en gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 18˚ – 20˚ C.
Kenmerken
Stro-gele kleur, Complexe aroma’s met intensiteit en kwaliteit. Aantrekkelijke aroma’s van exotisch fruit met tonen van rijp citrus fruit. Zacht met goede zuren, harmonieus en een mooie nasmaak. Uitstekende balans van smaak.
Alcohol percentage: 13 %
Combinatie met
Alle zeevruchten, een diversiteit van kazen en wit vlees.
Serveren bij een temperatuur van
12 – 13 ° C.
Nominaties
