Beschrijving
100% Liatiko. Deze druif is een Kretenzer klassieker die alom wordt omarmd door boeren, wijnliefhebbers en wijnprofessionals. De wijnstokken groeien in de regio Sitea, Centraal Kreta en Rethymno in wijngaarden op een hoogte van 580-850 meter.
De opbrengst bedraagt slechts 5.500 kg per hectare.
De druiven werden met de hand geoogst in de periode van 10 tot 20 augustus en ondergingen een zachte maceratie van 6 tot 8 dagen bij 16-25°C. Gisting door inheemse gisten en malolactische bacteriën in roestvrijstalen tanks (86%) en 14% in 5 ton foudre. De wijn bleef 8 maanden op de gist en onderging een natuurlijke stabilisatie (geen klaring, geen koude behandeling). Bewaartermijn: 3-6 jaar.
Licht robijnrode kleur. Indrukwekkende aroma’s van wilde bessen en rood fruit met een kruidige aard en hints van kerstcake.
In balans en sappig in de mond met fijne tannines en een vlezig fruitgevoel. 13.5 % Deze wijn drink je licht gekoeld zoals een Pinot Noir bij een temperatuur van 15°C.
Wijnspijs tip: Mediterrane gerechten zoals moussaka, pizza, pasta met rode sauzen en ovengebakken tonijn met tomaat.
De fles is een lust voor het oog. Op het etiket het figuur dat de wijnmaker voor ogen had voor deze druif. Liatiko ‘Queen’, levendig en dynamisch, je ziet haar bewegen met haar handen vol, kracht en zelfvertrouwen uitstralen. Ze is Kretenzisch gekleed in een Minoïsche jurk om hulde te brengen aan haar afkomst.
