Beschrijving
100% Vidiano. Deze druif noemen ze ook wel de Griekse Viognier. Een veelzijdige druif met veel verschillende kenmerken. De biologische wijngaarden liggen op een hoogte van 530 meter rond Alagni.
Handgeplukt in de laatste week van augustus. De druiven hebben 24 uur schilcontact gehad op 10°C. Het druivensap werd gefermenteerd in RVS op 15-17°C gedurende 16 dagen. De wijn onderging een spontane malolactische gisting. Lichtgele kleur. Aroma’s van steenfruit en bloeiende kruiden met hints van citrus. Het mondgevoel is fluweelzacht en vol textuur met een sterke aanwezigheid van romig fruit en minerale tonen in de afdronk. Deze wijn is vegan en biologisch 13%.
Serveren bij een temperatuur van 10-12°C.
Wijnspijs tip: schaaldieren, gamba’s uit de oven, visgerechten of een salade van asperges met zeevenkel, zalm en kwarteleitjes in het voorjaar of gevulde courgettebloemen.
De fles is een lust voor het oog. Op het etiket het figuur dat de wijnmaker voor ogen had voor deze druif. Vidiano ‘Queen’, levendig, net als de frisheid van de wijn in de fles. Dynamisch, je ziet haar bewegen met haar handen vol, kracht en zelfvertrouwen uitstralen. Ze is Kretenzisch gekleed in een Minoïsche jurk om hulde te brengen aan haar afkomst.