Beschrijving
100% Liatiko. Deze druif is een Kretenzer klassieker die alom wordt omarmd door boeren, wijnliefhebbers en wijnprofessionals.
De wijnstokken groeien in de regio Sitea en Rethymno in wijngaarden op een hoogte van 580-800 meter. De opbrengst bedraagt slechts 5.000 kg per hectare.
De druiven werden met de hand geoogst in de periode van 17 augustus tot en met 16 september. 86% van de druiven werd gefermenteerd gedurende 6-8 dagen bij 20-22°C. 14% van de druiven werd in trossen gefermenteerd gedurende 9 dagen bij een temperatuur van 25-29°C. Uiteindelijk werd 44% gefermenteerd op wilde gist. In ruststand vond de malolactische fermentatie plaats.
Licht robijnrode kleur. Indrukwekkende aroma’s van wilde bessen en rood fruit met tonen van kruiden en butterscotch. Diep en puur in de mond met fijne tannines en een expressieve sappige afdronk. 13.5 %
Deze wijn drink je licht gekoeld zoals een Pinot Noir bij een temperatuur van 15°C.
Wijnspijs tip: Mediterrane gerechten zoals moussaka, pizza, pasta met rode sauzen en ovengebakken tonijn met tomaat.
De fles is een lust voor het oog. Op het etiket het figuur dat de wijnmaker voor ogen had voor deze druif. Liatiko ‘Queen’, levendig en dynamisch, je ziet haar bewegen met haar handen vol, kracht en zelfvertrouwen uitstralen. Ze is Kretenzisch gekleed in een Minoïsche jurk om hulde te brengen aan haar afkomst.
