Beschrijving
100% Mandilari. Deze Mandilari, een ware koningin van de Kretenzische druivensoorten, komt van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op 550 meter hoogte. Gefermenteerd met hele trossen, ongefilterd en 5 maanden gerijpt op vat, barst hij van expressieve aroma’s. Elegant en verfijnd, het wordt het best licht gekoeld geserveerd. Fermentatie met hele trossen met inheemse gisten en malolactische bacteriën. De wijn onderging een maceratie van 7 dagen, vóór rijping in inox en eiken. 38% werd 5 maanden gerijpt op eiken vaten. De wijn is gemaakt zonder klaring of koude behandelingen en werd ongefilterd gebotteld. Deze wijn is vegan. Bewaartijd van deze wijn: 6-9 jaar. 12.5%
Middel ruby-magenta van kleur. Een intense en expressieve neus van zure kersen, frambozen en pruimen, met tonen van kruiden, chocolade en vanille-eik. Het palet is elegant en levendig, met zachte tannines, drop en kruidige elementen, en een aangename fruitige afdronk.
Licht gekoeld serveren.
Wijnspijs tip: Combineer met Mediterrane mezze, op tomaat gebaseerde gerechten met vlees, vis en zeevruchten en een breed scala aan milde kazen.
