Beschrijving
100 % Vidiano. Deze druif noemen ze ook wel de Griekse Viognier. Een veelzijdige druif met veel verschillende kenmerken.
Het fruitige en aromatische karakter van deze wijn wordt bepaald door druiven van verschillende rijpingsstadia te mengen.
De druiven worden gedurende 8 uur bijna onbeschadigd gemengd. Vergisting vindt plaats met een temperatuur van 16-18 C in RVS-tanks. Het resultaat is een wijn met een fluweelzacht mondgevoel, vol textuur, rijk aan aroma’s van abrikoos en citrusfruit met hints van bloeiende kruiden en een zachte mineraliteit in de afdronk. 12,5%
Serveren bij een temperatuur van 10-12° C.
Wijnspijs tip: schaaldieren, gamba’s uit de oven, visgerechten of een salade van asperges met zeevenkel, zalm en kwarteleitjes in het voorjaar of een salade met zalm en kwarteleitjes.
